Glutenfritt Kesobröd med Mullbär

Nyttigt och fiberrikt bröd

Detta kesobröd, fullt av nyttiga fibrer och nyttigheter, bakar jag allt som oftast.

Grundreceptet hittade jag på denna länk.

Jag dubblerade receptet i länken ovan för att få ett bröd som det blir någorlunda höjd på i en normalstor brödform, plus att jag istället för chiafrön tog pumpafrön och linfrön.

Krossade linfrön, bra eller dåligt? Läs om krossade linfrön här. Om man väljer att ha linfrön i brödet bör man inte köra linfrön i matberedaren utan hälla i dem precis innan bakpulver och salt.

Istället för aprikoser, som används i grundreceptet, använder jag mullbär som smaksättning.

Mullbär är riktigt nyttiga för de innehåller bland annat vitamin C, vitamin K, järn, kalcium, polyfenoler, flavonoider och protein.

  • 3 dl havregryn (glutenfria)
  • 4 ägg
  • 2 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 dl chiafrön (alt. 1/2 dl pumpafrön och 1/2 dl linfrön)
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl hasselnötter eller pekannötter (hackade)
  • 1 dl mullbär (hackade)
  • 250 g keso

Gör ditt kesobröd så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Klä en brödform med bakplåtspapper.
  3. Kör havregryn, nötter, mullbär och alla frön i en matberedare.
  4. Vispa äggen och lägg sedan i det som är hackat, plus ev. linfrön, bakpulver och salt.
  5. Blanda ner keson, lätt mosad med en gaffel.
  6. Stjälp upp smeten i brödformen och platta ut den med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Skär brödet i en tjocka skivor och frys in. Kan med fördel rostas direkt från frysen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *