Nyttigt, fiberrikt och glutenfritt bröd
Detta kesobröd, fullt av nyttiga fibrer och nyttigheter, bakar jag allt som oftast.
Grundreceptet hittade jag på denna länk.
Jag dubblerade receptet i länken ovan för att få ett bröd som det blir någorlunda höjd på i en normalstor brödform, plus att jag istället för chiafrön tog pumpafrön och linfrön.
Krossade linfrön, bra eller dåligt? Läs om krossade linfrön här. Om man väljer att ha linfrön i brödet bör man inte köra linfrön i matberedaren utan hälla i dem precis innan bakpulver och salt.
Istället för aprikoser, som används i grundreceptet, använder jag mullbär som smaksättning.
Mullbär är riktigt nyttiga för de innehåller bland annat vitamin C, vitamin K, järn, kalcium, polyfenoler, flavonoider och protein.
INGREDIENSER
3 dl hasselnötter
1 dl hasselnötter eller pekannötter (hackade)
1 dl mullbär aller aprikoser (hackade)
1 dl solrosfrön
1 dl chiafrön (alt. 1/2 dl pumpafrön och 1/2 dl linfrön)
4 ägg
2 tsk salt
4 tsk bakpulver
250 g keso 4%-ig
1 tsk kanel (kan uteslutas)
INSTRUKTIONER
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Klä en brödform med bakplåtspapper.
- Kör gärna havregryn, nötter, mullbär och alla andra frön (utom linfrön) i en matberedare.
- Vispa äggen och lägg sedan i det som är hackat, bakpulver, salt, ev. linfrön och kanel.
- Blanda ner keson, lätt mosad med en gaffel.
- Stjälp upp smeten i brödformen och platta ut den med en slickepott.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Skär brödet i tjocka skivor och frys in. Kan med fördel rostas direkt från frysen.