Glutenfritt Kesobröd med Mullbär

Nyttigt och fiberrikt bröd

Detta kesobröd, fullt av nyttiga fibrer och nyttigheter, bakar jag allt som oftast.

Grundreceptet hittade jag på denna länk.

Jag dubblerade receptet i länken ovan för att få ett bröd som det blir någorlunda höjd på i en normalstor brödform, plus att jag istället för chiafrön tog pumpafrön och linfrön.

Krossade linfrön, bra eller dåligt? Läs om krossade linfrön här. Om man väljer att ha linfrön i brödet bör man inte köra linfrön i matberedaren utan hälla i dem precis innan bakpulver och salt.

Istället för aprikoser, som används i grundreceptet, använder jag mullbär som smaksättning.

Mullbär är riktigt nyttiga för de innehåller bland annat vitamin C, vitamin K, järn, kalcium, polyfenoler, flavonoider och protein.

  • 3 dl havregryn (glutenfria)
  • 4 ägg
  • 2 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 dl chiafrön (alt. 1/2 dl pumpafrön och 1/2 dl linfrön)
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl hasselnötter eller pekannötter (hackade)
  • 1 dl mullbär (hackade)
  • 250 g keso

Gör ditt kesobröd så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Klä en brödform med bakplåtspapper.
  3. Kör havregryn, nötter, mullbär och alla frön i en matberedare.
  4. Vispa äggen och lägg sedan i det som är hackat, plus ev. linfrön, bakpulver och salt.
  5. Blanda ner keson, lätt mosad med en gaffel.
  6. Stjälp upp smeten i brödformen och platta ut den med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Skär brödet i en tjocka skivor och frys in. Kan med fördel rostas direkt från frysen.

Idol-resa

Idol

Min dotter Hannies Idol-resa

Jag skriver detta inlägg mest för att kunna spara länkar till filmerna som ligger på Tv4.se/idol.

Här är länken till Hannies först audition framför Kirsti, Andreas, Nikki och Anders.
Hannies första audition

Hannie fick JA från samtliga jury-medlemmar när hon väl hamnade framför huvud-juryn och fick därmed sin Guld-biljett.
Idol Hannie guldbiljett

Sedan blev det till att åka till Stockholm för slut-audition. Väl där var hon med om tre moment.

Första Momentet

Länk till Hannies grupp i Chorus line.

Andra Momentet

Hannies grupp i gruppmomentet

 

Tredje och sista momentet

Hannies Solosång Idol 2018

När det återstod 30 deltagare, där Hannie var en av deltagarna, så skulle juryn överlägga och Hannie fick efter en låååååång dag besked om att hon inte gått vidare.

Hon fick då reda på att hon skulle kunna fån chans att bli inröstad genom att deltaga i Revanschen där ett klipp läggs upp och där man sedan räknar ihop antal visningar med delningar på det inspelade klippet.

Hannies klipp blev ett av de fyra mest visade men tydligen hade flera som hade mindre visningar fler delningar vilket ledde till att hon inte kom bland de fyra som fick chansen att ta sig tillbaka.

Här är klippet som Hannie deltog med i Revanschen.
Hannie i Revanschen Idol 2018

Nu fortsätter hon sin resa genom andra kanaler och vi stöttar henne för fullt.

Hon är ju “Ängeln från Ängelholm”. 🙂

Här har ni länken till Hannies Instagram där hon har länk till sin Spotify.
Hannies INSTAGRAM

Formfranska – Glutenfritt

Formfranska lchf

Ikväll skulle jag baka det vanliga LCHF formfranska som jag brukar men det blev inte riktigt som jag tänkt mig. Det blev faktiskt BÄTTRE.

Jag upptäckte när jag hällt upp mandelmjölet i en bunke att jag bara hade 1 dl Pofiber i skafferiet, och det var 4 dl jag skulle ha. Jag bestämde mig raskt för att använda det Pofiber jag hade och lade till 2,5 dl kokosmjöl istället. Jag ökade på saltet med en halv tesked plus att jag hällde i några stänk av kardemumma. Döm om min förvåning när jag provsmakade brödet. För det första så var brödet något högre än vanligt men det var också mindre kompakt. Dessutom var det godare än det recept jag brukar baka efter.

Jag skivar upp brödet och lägger skivorna lite omlott i plastpåsen innan jag lägger dem i frysen. När jag blir sugen på en macka tar jag lätt fram önskat antal och stoppar i brödrosten.
Mättande och gott!

Glutenfritt formfranska:

4 dl Mandelmjöl
1 dl Pofiber
2,5 dl Kokosmjöl
4 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2,5 tsk salt
Ca 1 tsk malen kardemumma
6 ägg
125 g smör
5 dl turkisk yoghurt 10%
Vallmofrön

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Blanda alla de torra ingredienserna.
  • Vispa äggen pösiga och blanda i yoghurt och det smälta smöret.
  • Låt svälla i 10-15 min
  • Klä en form med bakplåtspapper och klicka i smeten. Platta till med handen och strö på vallmofrön. man kan välja att pensla med mjölk eller ägg innan man tar på vallmofrön.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

Här finns länk till glutenfritt nötbröd:
Nötbröd

Lycka till! 🙂

Grönt te – Vad Kan Det Göra För Dig?

grönt te-yourewelcome-_-nu-skin-americas-_-flickr

Detta extrakt av grönt te kan med stor sannolikhet vara ett av de absolut bästa på marknaden.

Det finns något som heter Physician’s Desk Reference i USA, förkortat PDR. PDR är den främsta referenskällan för läkare som vill lära sig om läkemedel, hur de verkar, interagerar, biverkningar, etc … Det är inte vanligt att en kosttillskotts-företag får sina produkter omskrivna i PDR om det inte finns gott om bevis för att produkten har studerats.

Företag måste visserligen betala för att komma med på denna lista men de tillåter inte att vilken produkt som helst ska få komma med på listan. Så man kan inte bara knåpa ihop ett kosttillskott och sedan endast betala för att det ska komma in på listan. Företag som har dokumenterade produkter, som testats och publicerats i den medicinska litteraturen, har en möjlighet att komma med på listan.

I tusentals år har man i Kina använt grönt te för dess positiva inverkan på många hälsorelaterade frågor, såsom minskning av tandlossning hos diabetiker, effekter på blodsockernivåer, minskning av njurskada på grund av oxidativ stress, förbättrad blodfetts-profil och antioxidantstatus med mera. Grönt te extrakt ökar dessutom energiförbränningen.

Många kosttillskotts-företag producerar produkter av grönt te men mycket få, om några, nämns i medicinskt indexerade tidskrifter. Dessutom odlar de flesta inte sina egna ingredienser. Detta innebär att de inte har samma möjlighet, som Pharmanex, att ständigt testa ingrediensernas renhet, toxiner, säkerhet etc …

tegreen-capsules

En kapsel Tegreen innehåller samma mängd grönt te som 7 koppar grönt te.

Hotet Mot Din Hjärna

Hotet Mot din Hjärna

“Kolhydrater dödar din hjärna”



Jag har nu läst en väldigt intressant bok som min pappa köpt och rekommenderat mig att läsa.
Den är skriven av läkaren, professorn och hjärnforskaren Dr David Perlmutter.

I hans bok Hotet mot din hjärna förklarar Dr Perlmutter hur du ska ge din hjärna de bästa
näringsmässiga förutsättningarna.

Ur ett biologiskt perspektiv fungerar våra kroppar fortfarande som om vi vore jägare eller samlare.

Dr. Perlmutter säger att vi lever längre idag än våra tidiga förfäder, men vi skulle kunna leva betydligt bättre och njuta av våra liv utan sjukdomar i högre grad, i synnerhet när vi blir äldre.

Man pratar ofta om olika medellivslängder i olika länder men aldrig i förhållande till livskvalitén.

Inflammation i kroppen är en gemensam nämnare för många moderna och kroniska sjukdomar och dessa kan vi förebygga i stor utsträckning genom en bra kost, menar Perlmutter.

En dålig kost kan leda till en förstörd hjärna inte bara fetma och diabetes.
I boken beskrivs de två främsta myterna:

  • En fettsnål och kolhydratrik kost är nyttig
  • Kolesterol är skadligt


  • Kolesterol är en av de viktigaste hörnstenarna för bevarandet av hjärnans hälsa och funktioner.

    Jag citerar boken: “Studie efter studie visar att ett högt kolesterol minskar risken för hjärnsjukdom och förlänger livet. Och likaså höga nivåer av kostfett (den nyttiga sorten, inga transfetter), har visat sig vara nyckeln till hälsa och optimal hjärnfunktion.”

    David beskriver studierapporter boken igenom som bekräftar hans uppfattning om både kolesterol, gluten och kolhydrater.

    Inflammation i vår kropp är avsett för punktvis läkning inte att vara aktiv under längre tidsperioder och framför allt inte finnas i vår kropp oavbrutet.

    Ohämmad inflammation är en grundläggande orsak till sjuklighet och dödlighet i samband med kranskärlssjukdom, cancer, diabetes, Alzheimers sjukdom och praktiskt taget alla andra tänkbara kroniska sjukdomar.

    Hjärnan har, till skillnad från kroppen i övrigt, inte några smärtreceptorer och vi kan därför inte känna inflammation i hjärnan.

    Inflammation i hjärnan ger upphov till aktivering av kemiska system som ökar produktionen av fria radikaler, och det är detta som främst orsakar skadorna. Vi utsätts då för oxidativ stress, “rostangrepp”. Antioxidanter medför en minskad oxidation då de ger elektroner till fria radikaler och gör dem harmlösa. Läs mer om fria radikaler och antioxidanter här.

    En annan sak som Dr. Perlmutter tar upp i boken är statiner och dess verkningar och betydelsen av kolesterol, och menar att kolesterol är bra för din hjärna.

    Här är en del frågor som David Perlmutter ställer i boken och ger svar på.

  • Har vi påskyndat vår hjärnas förfall genom att äta en fettsnål och kolhydratrik kost samt frukt som mellanmål?
  • Kan vi styra vår hjärnas framtida hälsa enbart genom vårt levnadssätt, trots det DNA som vi ärvt?
  • Har läkemedelsindustrin investerat för mycket pengar för att vilja ta till sig faktumet att vi på ett naturligt sätt kan förebygga, behandla och ibland bota – utan läkemedel – ett brett spektrum av hjärnbaserade sjukdomar som adhd, depression, ångest, sömnproblem, autism, Tourettes syndrom, huvudvärk och Alzhelimers sjukdom?


  • Boken Hotet Mot Din Hjärna

    Detta är en mycket intressant bok som jag ofta återvänder till.