Glutenfritt Bröd med Keso och Mullbär

glutenfritt bröd

Nyttigt, fiberrikt och glutenfritt bröd

Detta kesobröd, fullt av nyttiga fibrer och nyttigheter, bakar jag allt som oftast.

Grundreceptet hittade jag på denna länk.

Jag dubblerade receptet i länken ovan för att få ett bröd som det blir någorlunda höjd på i en normalstor brödform, plus att jag istället för chiafrön tog pumpafrön och linfrön.

Krossade linfrön, bra eller dåligt? Läs om krossade linfrön här. Om man väljer att ha linfrön i brödet bör man inte köra linfrön i matberedaren utan hälla i dem precis innan bakpulver och salt.

Istället för aprikoser, som används i grundreceptet, använder jag mullbär som smaksättning.

Mullbär är riktigt nyttiga för de innehåller bland annat vitamin C, vitamin K, järn, kalcium, polyfenoler, flavonoider och protein.

INGREDIENSER

3 dl hasselnötter
1 dl hasselnötter eller pekannötter (hackade)
1 dl mullbär aller aprikoser (hackade)
1 dl solrosfrön
1 dl chiafrön (alt. 1/2 dl pumpafrön och 1/2 dl linfrön)
4 ägg
2 tsk salt
4 tsk bakpulver
250 g keso 4%-ig
1 tsk kanel (kan uteslutas)

INSTRUKTIONER

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Klä en brödform med bakplåtspapper.
  3. Kör gärna havregryn, nötter, mullbär och alla andra frön (utom linfrön) i en matberedare.
  4. Vispa äggen och lägg sedan i det som är hackat, bakpulver, salt, ev. linfrön och kanel.
  5. Blanda ner keson, lätt mosad med en gaffel.
  6. Stjälp upp smeten i brödformen och platta ut den med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Skär brödet i tjocka skivor och frys in. Kan med fördel rostas direkt från frysen.

 

Soppa – Broccoli, Spenat och Blomkål

Soppa-broccoli-blomkål-spenat

En soppa som är lättlagad, härligt krämig, god och näringsrik.

Lite fakta:

Kvoten mellan den Omega-6 och Omega-3 vi får i oss bör ligga på ca 1:1.
Idag äter gemene man för mycket av Omega-6 i förhållande till Omega-3.
Omega-3 fett kan omvandlas till ämnen som dämpar inflammation i vår kropp medan Omega-6 kan öka inflammation på liknande sätt.

Här kikar jag på innehåll av folat och c-vitamin. Självklart finns det en massa andra vitaminer och mineraler i dessa grönsaker men dessa ämnen finns det mest av. Här kan man kika på näringsämnen i olika livsmedel.

Bladspenat
Folat 97% av RDI
C-vitamin 57,5% av RDI
Omega-6/Omega-3 kvot 0,5:1
Man får även i sig en hel del mineraler.

Broccoli
Folat 87.5% av RDI
C-vitamin 103.8% av RDI
Omega-6/Omega-3 kvot 0:1

Blomkål
Blomkål innehåller nästan lika mycket c-vitamin som broccoli, ca 99% av RDI.

Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket.

INGREDIENSER

Ca 1 liter vatten
1 blomkålshuvud
2 buketter broccoli
2 nävar bladspenat
1 purjolök
peppar och salt
1-2 dl grädde
creme fraiche

INSTRUKTIONER

Blomkålen och broccolin låter jag koka mjuka med ca 1 liter vatten eller så att det täcker grönsakerna precis i kastrullen. Purjolöken låter jag steka i lite smör innan jag häller i den i soppkastrullen. När grönsakerna är mjuka häller jag dem i en blender med lite av vattnet, lägger i bladspenaten och mixar till en jämn soppa med önskad konsistens. Tillför mer vatten om tunnare konsistens önskas men lämna utrymme för grädden. Kokar sedan upp soppan kryddat med peppar och salt, tillsätter buljongtärningarna, pressad vitlök och grädde efter smak. Servera med en klick creme fraiche.

LCHF-Paj istället för grillning

lchf-paj

LCHF-Paj bjudning

LCHF-paj blev valet. Igår kväll hade vi bjudit hem några vänner på lite mat. Eftersom det inte gick att grilla, p.g.a. förbudet, så beslöt jag mig för att göra pajer à la LCHF istället och det var det ingen som blev besviken på.

Gästerna åt med hull och hår.

Jag tänkte att jag lägger upp recepten jag använde här på min hemsida så hittar jag dem mycket snabbare nästa gång det blir aktuellt med paj.

Vi börjar med grundrecept på LCHF-pajdeg som jag hämtat från lchfgourmet.se.
Det är lagom till en springform på 24 cm.

INGREDIENSER

2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 gram tärnat smör
1 ägg
0,5 dl vatten.

Jag blandade de torra ingredienserna och sedan lade jag i smöret, knådade med handen tills de torra ingredienserna gick in i smöret. Lage sedan i ägg och vatten och fortsatte knåda tills jag kunde göra en degboll av degen. Lade in degbollen i kylskåpet att vila minst 30 min.

Under tiden gjordes fyllningen till pajerna.
Satte ugnen på 175 grader.

Tryckte sedan ner pajdegen i en smord springform på botten och en bit upp på kanterna.

Gräddade pajskalet i 10 min i ugnen.

Dags att lägga i fyllningen.

LCHF köttfärspaj

LCHF Taco köttfärspaj

INGREDIENSER

600 gram Nötfärs
1 pkt krossade tomater
3 pressade vitlöksklyftor
150 gr creme fraiche
0,5 dl grädde
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfri tacokrydda (egenblandad se nedan.)

Gratinering:
Stekta lökringar från ca 1 liten gul lök
Några körsbärstomater till garnering
100 g philadelphiaost att klicka på
200 gr riven stark ost att strö över

INSTRUKTIONER

Bryn köttfärsen, tillsätt de övriga ingredienserna och låt det puttra ihop i ca 10 min.
I med köttfärs-blandningen i pajskalet, klicka på Philadelphia osten, och lägg på halverade körsbärstomater så det blir fint. Strö sedan över den rivna osten.
Grädda i ugnen i ca 10 min i 250 graders värme.

LCHF-paj Köttfärs

LCHF Kycklingpaj

INGREDIENSER

1 grillad kyckling
1 purjolök normalstor
1 röd paprika
1 burk champinjoner eller motsvarande mängd färska.
2 msk tomatpuré
2-3 dl vispgrädde
salt och peppar
ev. någon klyfta pressad vitlök
Låt puttra ihop några minuter.
2 dl stark riven ost

INSTRUKTIONER

Sätt ugnen på 225 grader.

Purjolök, paprika hackas och förvälles i smör tillsammans med champinjonerna.
Häll sedan i tomatpuré och grädden. Salta och peppra. Tillsätt ev. någon klyfta
pressad vitlök. Låt puttra ihop några minuter.

Köttet från den grillade kycklingen läggs i pajskalet. Häll över grönsaksröran.

Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Broccoli-adelostpaj-lchf

LCHF Broccoli-Ädelost paj

Denna paj gjorde rakt av enligt detta recept. Tryck här.

Såja. Nu har jag pajerna på ett och samma ställe. Prova gärna att göra nån av dem.
De går bra att värma dagen efter också eller att frysa in för framtida bruk.

Lycka till! 🙂

Skanna Sverige på antioxidanter

Biophotonic scanner

Vad då skanna Sverige på antioxidanter? Vad är det som ska skannas?

Nu har vi startat igång ett skannings-projekt. Målet är att ge så många människor som möjligt chansen att kunna få skanna sig för att se vilket värde av karotenoider de har i huden. Detta värde är en bra biomarkör för att få veta hur väl skyddade våra celler mot fria radikaler. Karotenoider är en grupp av antioxidanter som finns i kroppen. Karotenoid-värdet kan inte ligga högt om inte de andra typerna av antioxidanter i kroppen ligger högt. Antioxidanterna jobbar nämligen i nätverk i kroppen.

Ditt hudkarotenoid-värde är ett mått på närvaron av karotenoid-antioxidanter i din hud. Antioxidanter donerar en av sina elektoner till instabila molekyler, s.k. fria radikaler, som neutraliserar dem. Karotenoider är kraftfulla antioxidanter som finns i överflöd i vissa frukter och grönsaker.

C-vitamin och E-vitamin är exempel på antioxidanter som hjälper till att skydda våra celler från oxidativ stress.

Varför mäta värdet i huden?

Till skillnad från andra metoder för att mäta antioxidant-nivån (som fluktuerar hela dagen) visar din hudkarotenoid-poäng den stabila nivån av karotenoid-antioxidanter i din hud och ger dig en mer exakt och pålitlig biomarkör av din antioxidantnivå.

(Poängsystemet baseras på data som samlats in från mer än 1300 individer med olika dieter.)

Ditt värde ger en indikation på om du äter tillräckligt med antioxidanter så du kan välja att ändra kosten och välja att ta ett kosttillskott som du kan få ett kvitto på om det fungerar för dig. Vi återskannar nämligen alla som äter kosttillkottet efter 90 dagars konsumtion.

Om du är intresserad av att kunna skanna dig så sänd mig ett meddelande så ska jag ta reda på var det finns en skanner i Sverige nära dig.

Kroppen din ska du leva med länge så investera i dig själv, med hälsosam kost och eventuella kosttillskott.

Nedan ser du mitt senaste värde på denna Biophotonic scanner. Vi rekommenderar att man har som mål att ligga på minst 50.000 och uppåt för att säkerställa ett gott skydd av sina celler.
Min Score 2017-09

Rödbets-Test – Hur Du Kan Testa Din Magsyra-Nivå

Rödbets-test

For English scroll down

Vad innebär ett rödbets-test?

Att få röd eller rosa urin efter att ha ätit rödbetor kallas beeturia och det förekommer hos ca 14% av befolkningen. Det orsakas av betacyaniner, pigmenten i betorna, som bryts ner och utsöndras. Magsyran spelar en viktig roll för att bryta ner pigmenten i livsmedel, så om den är låg kan man uppleva beeturia. Man kan således testa sin matsmältning genom att äta rödbetor.

Om man har låg magsyra, kan inte kroppen metabolisera och ta upp rödbetans pigment ordentligt. Då är risken att samma sak händer vid intag av andra livsmedel. Att kunna smälta och absorbera vitaminer och mineraler i maten är mycket viktigt för din hälsa. Om vi ​​inte kan absorbera exempelvis B12, blir vi trötta och brist på zink påverkar vårt immunförsvar och tusentals av kroppens processer. Obalans i tarmfloran kan leda till brist på järn eller b12.

Symtom på låg magsyra:

  • Ökar lätt i vikt
  • Halsbränna
  • Matsmältningsbesvär och gaser
  • Hudproblem
  • Benägenhet till astma och allergier
  • Trötthet och slöhet

Vad kan man då göra för att stärka sin nivå av magsyra?

Genom att äta mer fermenterad mat och mjölkfri probiotika. På så sätt kan magen återhämta sig och matsmältningen och absorptionen förbättras.

Vad är då fermenterad mat?

Man sätter igång en kontrollerad jäsningsprocess som tillverkar hälsosamma bakterier – typ probiotika – som börjar producera mjölksyra och kolsyra. När vi bodde i Ukraina stötte vi ofta på fermenterade grönsaker. Det är tydligen ett vanligt inslag i den Ukrainska kosten. Vi fick gåvor vid olika tillfällen och inte sällan var det burkar med lås-lock med fermenterade frukter och grönsaker.

Rödbets-testet:

1. Ät ett par kokta rödbetor

2. Om din urin blir röd är det troligt att du har en låg magsyra. Om den fortfarande är
klar har du troligen en bra magsyra-balans.


————————————————————————————————–

What Is A Beet-Test?

Getting red or pink urine after eating beets is called beeturia and it occurs in about 14% of the population. It is caused by betacyanins, the pigments in beets, which are broken down and excreted. Gastric acid plays an important role in breaking down the pigments in the food, so if it’s low, you can experience beeturia. You can test your digestion by eating beets.
If you have low stomach acid, the body can’t metabolize and absorb the pigments of the beet properly. Then the risk that the same thing happens at the intake of other foods. Being able to digest and absorb vitamins and minerals in food is very important for your health. If we can’t absorb B12, for example, we become tired and zinc deficiency affects the immune system and thousands of body processes. Imbalance in the intestinal flora can lead to iron deficiency or B12.

Symptoms Of Low Stomach Acid:

  • Gain weight
  • Heartburn
  • Indigestion and gas
  • Skin Problems
  • Susceptibility to asthma and allergies
  • Fatigue and lethargy

 

What Can You Do To Strengthen Your Level Of Stomach Acid?

By eating fermented foods and dairy-free probiotics, the stomach can recover and improve digestion and absorption.

What Is Fermented Foods?

It sets in motion a controlled fermentation process that produces healthy bacteria – the type of probiotics – which starts producing lactic and carbonic acid. When we lived in the Ukraine, we met often fermented vegetables. It is apparently a common feature of the Ukrainian diet. We got gifts on various occasions and frequently was the containers with locking lids with fermented fruits and vegetables.

How You Do The Beet Test:

1. Eat a couple of boiled beets
2. If your urine turns red, it’s likely that you have a low stomach acid. If it’s still clear, you’ve probably a good stomach acid balance.

Glutenfritt Formfranska

Glutenfritt Formfranska lchf

Ikväll skulle jag baka det vanliga LCHF formfranska som jag brukar men det blev inte riktigt som jag tänkt mig. Det blev faktiskt BÄTTRE.

Jag upptäckte när jag hällt upp mandelmjölet i en bunke att jag bara hade 1 dl Pofiber i skafferiet, och det var 4 dl jag skulle ha. Jag bestämde mig raskt för att använda det Pofiber jag hade och lade till 2,5 dl kokosmjöl istället. Jag ökade på saltet med en halv tesked plus att jag hällde i några stänk av kardemumma. Döm om min förvåning när jag provsmakade brödet. För det första så var brödet något högre än vanligt men det var också mindre kompakt. Dessutom var det godare än det recept jag brukar baka efter.

Jag skivar upp brödet och lägger skivorna lite omlott i plastpåsen innan jag lägger dem i frysen. När jag blir sugen på en macka tar jag lätt fram önskat antal och stoppar i brödrosten.
Mättande och gott!

INGREDIENSER

4 dl Mandelmjöl
1 dl Pofiber
2,5 dl Kokosmjöl
4 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2,5 tsk salt
Ca 1 tsk malen kardemumma
6 ägg
125 g smör
5 dl turkisk yoghurt 10%
Vallmofrön

INSTRUKTIONER

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Blanda alla de torra ingredienserna.
  • Vispa äggen pösiga och blanda i yoghurt och det smälta smöret.
  • Låt svälla i 10-15 min
  • Klä en form med bakplåtspapper och klicka i smeten. Platta till med handen och strö på vallmofrön. man kan välja att pensla med mjölk eller ägg innan man tar på vallmofrön.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

Här finns länk till glutenfritt nötbröd:
Nötbröd

Lycka till! 🙂

5 Anledningar Till Att Äta Mörk Choklad

Choklad

Choklad förknippas ofta med godis och godis är ju gott men inte speciellt nyttigt. Ska man då undvika choklad rakt av?

Råvaran i choklad, kakao, är faktiskt riktigt bra för din hälsa. Det är tillsatser som socker och andra mindre hälsosamma tillsatser i chokladprodukter som “förstör” de hälsosamma effekterna av kakao och gör dem ohälsosamma.

Kakaobönor är kakaoträdets frön. De innehåller bl.a. teobromin, ett ämne som vi människor kan bryta ner men som är farligt för många djur. Efter att kakaobönorna plockats, jästs, torkats, rengjorts och sedan rostats, blir de till kakao.

Procenthalt Kakao

Choklad med högre halt kakao, som mörk choklad, är nyttigare för dig. För att få ut optimal hälsoeffekt av choklad bör den vara 70% eller högre. Procent-talet anger mängden kakao i chokladen. Ju högre andel kakao ju bittrare blir chokladen.

Jag har varit en riktig storkonsument av söt mjölkchoklad så det var en tuff process att lära mig att tycka om mörk choklad. Jag började med att äta 70%-ig för att sedan gå upp till 85%-ig som nu är den jag gillar allra mest. Om chokladen har högre procent än så blir den allt för bitter för min smak.

Det tog lite tid att vänja sig men jag är medveten om de hälsosamma fördelarna vilket motiverade mig att fortsätta min resa mot att mot att lära mig att gilla mörk choklad.

5 Anledningar till varför mörk choklad är bra för din hälsa

1. Mörk choklad är rik på antioxidanter. Kakao har fler antioxidanter än andra välkända frukter som acai bär, tranbär och blåbär som är kända för sina antioxidativa egenskaper. Antioxidanter bekämpar fria radikaler som orsakar cellskador och inflammation i kroppen.

2. Mörk choklad är full av nyttiga fetter. Den består mestadels av enkelomättat fett och mättat fett som är mycket stabila fetter som inte är mottagliga för oxidation, till skillnad från fleromättade fetter som är mycket instabila och härsknar snabbt. Detta är mycket viktigt eftersom när fettet
oxideras omvandlas det till fria radikaler och börjar orsaka cellulär skada.

3. Mörk choklad kan bidra till lägre blodtryck. Studier visar att flavonoid-innehållet i kakao bidrar till att sänka blodtrycket.

4. Mörk choklad är bra för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Studier har visat att den hjälper till att minska det onda kolesterolet och öka det goda kolesterolet. Den exakta mekanismen är inte känd, men forskarna tror att den höga halten av polyfenoler i kakao hämmar fria radikaler från att orsaka skada på cellmembranen som kan leda till hjärtsjukdomar.

5. Mörk choklad kan göra dig på bättre humör. Det finns en anledning till varför du känner behov av en chokladkaka när du har en dålig dag. Kakaobönor bidrar till att stimulera fenyletylamin, dopamin och serotonin. Dessa är alla signalsubstanser som ökar känslor av lycka och välbefinnande.

Förutom de fem hälsoskälen ovan har mörk choklad ännu fler hälsofördelar:

  • Ökar insulinkänsligheten
  • Skyddar mot UV-strålning
  • Ökar energin
  • Minskar stress
  • Sänker risken för Alzeimers
  • Förbättrar tarmfloran

Lagom är bäst

Så känn inte att du gör något dåligt nästa gång du känner för att äta en eller ett par bitar choklad. Se bara till att du väljer mörk choklad med minst 70% kakao, låg sockerhalt och med så få tillsatser som möjligt.

Det som är bra med mörk choklad är att jag inte kan äta en hel kaka utan nöjer mig med ett fåtal bitar. När jag åt mjölkchoklad tidigare kunde jag äta en hel 200 grams chokladkaka i ett svep.

Om du gillar varm choklad så prova att göra din egen med raw kakaopulver av hög kvalitet. Du kan blanda ett par matskedar med kokosmjölk eller ekologisk mjölk, laktosfri om du är känslig. Smaka av med något naturligt sötningsmedel, t.ex. Erythrioel eller Xylitol (Björksocker).

Tänk att varm choklad kan vara hälsosamt för dig!

Foto från freedigitalphotos.net

Aprikos och Valnötssallad

Idag blev det en härligt god och smakrik vegetarisk sallad till lunch. Super-fräsch i mitt tycke. Se recept nedan.

Värt att veta om valnötter:

Valnötter innehåller mycket energi i form av 62 g fett, protein 14 g och kolhydrater 13 g per 100 g. Valnötter innehåller väldigt mycket omega3 i form av alfalinolensyra, ALA, som kroppen till viss del kan omvandla till DHA. Detta gör att valnötter är en bra källa till omega3 för vegetarianer.

Andra näringsämnen som valnötter innehåller är B-vitaminer, E-vitamin, kalcium, kalium, magnesium och zink.

Valnötter innehåller den nyttiga polyfenolen, ellagsyra, som även finns i bl.a. granatäpplen, hallon och jordgubbar. Ellagsyra är en antioxidant som är bra för immunförsvaret och skyddar mot cancer.
Enligt Christina Fjæraa Alfredsson, biomedicinsk forskare vid Karlstads Universitet som presenterat resultaten av sin forskning i sin doktors-avhandling, så kan ellagssyra få cancerceller att självdö. Det visar biomedicinska studier vid Karlstads universitet.

Valnötter innehåller även aminosyran tryptofan som nervcellerna i kroppen kan omvandla till serotonin.

Andra livsmedel som det också finns tryptofan i är kött, mjölk, ägg, bananer, spannmålsprodukter och tomater.

Forskning har visat att serotonin-halten ökar i hjärnan när vi äter livsmedel som är rika på tryptofan. Kanske kan detta förklara varför en del människor upplever att de känner sig gladare och lugnare när de har ätit en banan.

Serotonin har således en mild “lyckopillereffekt” i kroppen.

Aprikos och valnötssallad

Tillagningstid: 10 min
Portioner: 4

INGREDIENSER

1 stort skalat päron skuret i bitar
1 matsked citronjuice
55g valnötter hackade
6 salladslökar eller 1/2 purjolök skuren i tunna skivor
170g torkade aprikoser, med fördel skurna på längden
4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
havssalt och grovmalen svart peppar
1 msk xylitol
ca 200g babyspenat
110g feta ost i små bitar

INSTRUKTIONER

Placera päronbitarna i en liten skål och häll på citronsaften och blanda runt. Blanda i en annan skål valnötter, lök, torkade aprikoser och päronbitar (var noga med att inte överbliven citronsaft hänger med päronbitarna) och blanda ihop dem väl.

I en annan liten skål vispa olivolja, äppelcidervinäger, salt, peppar, och xylitol väl. Placera spenat blad i en stor serveringsskål, tillsätt fruktblandningen och blanda. Häll dressingen jämnt över salladen.
Lägg till getost och blanda försiktigt hela salladen några gånger.

Enjoy! 🙂

Avokado Boostar Skönhet och Hälsa

Avokado Superfood

Ät avokado om du månar om din hälsa och skönhet. Avokadon är full med en massa nyttigheter.

Avokado klassas som en superfruit då den innehåller många nyttiga fettsyror, antioxidanter, vitaminer och mineraler.

När jag googlade på avokado och hälsosam kom sajten sund.nu upp högst i sökresultatet.
Där står att avokado innehåller främst enkelomättat fett som kan påverka förhållandet mellan det goda kolesterolet, HDL, och det dåliga kolesterolet LDL.

Den innehåller också Omega3, som bl.a. behövs för att bygga upp hjärnans celler.
Omega3 bygger också upp våra cellers ytterhöljen för optimal funktion.

Dock innehåller avokadon även Omega6 som ligger 12 ggr högre and Omega3.
Viktigt att tänka på är att äta en kost som totalt jämnar ut detta förhållande mellan Omega3 och Omega6 då Omega3 är inflammationsdämpande och Omega6 ökar inflammation.

Inflammation använder kroppen vid sjukdomar och sjukdomar på ett positivt sätt för att snabba på tillfrisknande och läkning. Men om man får ett låg-gradigt infammationstillstånd p.g.a. för hög kvot mellan Omega6 och Omega3 som bör vara i närheten av 1:1, kan det bli problem för ens hälsa.

Avokado näringsinnehåll per 100 g:

197 Kcal
19,6 g Fett
1,9 g Protein
1,7 g Kolhydrater
4,8 g Fibrer

Hur vet man då om avokadon är mogen? Se video nedan.

Jag äter avokado dagligen om jag bara har dem hemma. Antingen rätt upp och ner som dem är eller i en sallad eller i en smoothie.

Jag hittade ett recept på Avokado- och Chokladkulor som en tjej jag följer lite grann, Cecilia Folkesson, har skrivit om och det ska jag prova denna vecka.
Klicka här för att komma till receptet.

Kokosolja och Olivolja i Mitt Skafferi

kokosolja
Jag använder numera bara två oljor, Extra Virgin Olivolja och Kokosolja.

Olivolja använder jag mest till sallader sedan jag fått veta att oljan vid för hög upphettning oxiderar och blir till ett transfett, och vi vet att det inte är bra för oss.

En olja med hög andel mättat fett är mindre känsliga för värme. En olja som tål hög temperatur utan att det bryts ner är kokosolja som innehåller ett stort antal goda mättade fetter. Enligt vad jag har läst mig till så lagras inte kokosolja som kroppsfett utan används som energi.

Den är antibakteriell och sägs öka ämnesomsättningen och förbättra immunförsvaret. Den innehåller dessutom vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Numera steker jag så gott som alltid i kokosolja. Om jag lägger in grönsaker i en ugnsform för att ugnsrosta dem så lägger jag lite kokosolja på dem. Det smakar fantastiskt gott.

Ibland händer det att jag tar en tesked kokosolja i en kopp kaffe eller te. Det ger både energi och ger en mättande känsla. I min egen tillverkade müsli på morgonen tillsätter jag alltid kokosflingor.

Kokosoljan innehåller runt 92 procent mättat fett. Här ingår bl a. kaprylsyra och laurinsyra. Det är framför allt laurinsyran, som också finns i bröstmjölk, som är hemligheten bakom kokosfettets otroliga näringsrikedom.

Kokosolja består av medellånga fettsyror som är lättsmälta och förbränns snabbt eftersom de direkt tas upp i kroppen och omvandlas till energi. Fettet lär inte lagras som kroppsfett.