Kesobröd med Mullbär

Nyttigt och fiberrikt bröd

Detta kesobröd bakar jag allt som oftast. Det är fullt av nyttiga fibrer och andra nyttigheter.

Grundreceptet hittade jag på denna länk.

Jag dubblerade receptet i länken ovan för att få ett bröd som det blir någorlunda höjd på i en normalstor brödform plus att jag istället för chiafrön tog pumpafrön och linfrön.

Istället för aprikoser använder jag mullbär som smaksättning.

Mullbär innehåller Vitamin C, Vitamin K, Järn och Kalcium, men även andra viktiga näringsämnen såsom polyfenoler, flavonoider och protein.

  • 3 dl havregryn (glutenfria)
  • 4 ägg
  • 2 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 dl pumpafrön
  • 1/2 dl hela linfrön
  • 1 dl chiafrön (alt. pumpafrön)
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl hasselnötter eller pekannötter (hackade)
  • 1 dl mullbär (hackade)
  • 250 g keso

Gör ditt kesobröd så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Klä en brödform med bakplåtspapper.
  3. Kör havregryn, pumpafrön, solrosfrön, nötter och mullbär i en matberedare.
  4. Vispa äggen och lägg sedan i det som är hackat, plus linfrön, bakpulver och salt.
  5. Häll keson i en liten skål och mosa den lite med en gaffel innan den blandas ner i smeten,
  6. Stjälp upp smeten i brödformen och platta ut den med en slickepott.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Skär brödet i en tjocka skivor och frys in. Kan med fördel rostas direkt från frysen.

Soppa – Broccoli, Spenat och Blomkål

Soppa-broccoli-blomkål-spenat

En lättlagad härligt krämig, god och näringsrik soppa.

Lite fakta:

Bladspenat

Omega-6 / Omega-3 kvot 0.5:1
Folat per 100 g är 97 mikrogram vilket är 97% av RDI.
Innehåller dessutom många viktiga vitaminer som t.ex. c-vitamin 46 mg per 100 g vilket är 57,5% av RDI. Man får även i sig en hel del mineraler.

Broccoli

Innehåller ännu mer folat och c-vitamin än bladspenat.

Blomkål

Blomkål innehåller nästan lika mycket c-vitamin som broccoli, ca 99% av RDI.

Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket.

Sopp-recept

ca 1 liter.
1 blomkålshuvud
2 buketter broccoli
2 nävar bladspenat
1 purjolök
2 tärningar grönsaksbuljong eller motsvarande.
2 vitlöksklyftor
peppar och salt
1-2 dl grädde
Creme fraiche

Blomkålen och broccolin låter jag koka mjuka med ca 1 liter vatten eller så att det täcker grönsakerna precis i kastrullen. Purjolöken låter jag steka i lite smör innan jag häller i den i soppkastrullen. När grönsakerna är mjuka häller jag dem i en blender och tillsätter bladspenat och mixar till en jämn soppa. Kokar sedan upp soppan kryddat med peppar och salt och tillsätter pressad vitlök och grädde efter smak. Servera med en klick creme fraiche.

Idol-resa

Idol

Min dotter Hannies Idol-resa

Jag skriver detta inlägg mest för att kunna spara länkar till filmerna som ligger på Tv4.se/idol.

Här är länken till Hannies först audition framför Kirsti, Andreas, Nikki och Anders.
Hannies första audition

Hannie fick JA från samtliga jury-medlemmar när hon väl hamnade framför huvud-juryn och fick därmed sin Guld-biljett.
Idol Hannie guldbiljett

Sedan blev det till att åka till Stockholm för slut-audition. Väl där var hon med om tre moment.

Första Momentet

Länk till Hannies grupp i Chorus line.

Andra Momentet

Hannies grupp i gruppmomentet

 

Tredje och sista momentet

Hannies Solosång Idol 2018

När det återstod 30 deltagare, där Hannie var en av deltagarna, så skulle juryn överlägga och Hannie fick efter en låååååång dag besked om att hon inte gått vidare.

Hon fick då reda på att hon skulle kunna fån chans att bli inröstad genom att deltaga i Revanschen där ett klipp läggs upp och där man sedan räknar ihop antal visningar med delningar på det inspelade klippet.

Hannies klipp blev ett av de fyra mest visade men tydligen hade flera som hade mindre visningar fler delningar vilket ledde till att hon inte kom bland de fyra som fick chansen att ta sig tillbaka.

Här är klippet som Hannie deltog med i Revanschen.
Hannie i Revanschen Idol 2018

Nu fortsätter hon sin resa genom andra kanaler och vi stöttar henne för fullt.

Hon är ju “Ängeln från Ängelholm”. 🙂

Här har ni länken till Hannies Instagram där hon har länk till sin Spotify.
Hannies INSTAGRAM

LCHF-Paj istället för grillning

lchf-paj

LCHF-Paj bjudning

LCHF-paj blev valet. Igår kväll hade vi bjudit hem några vänner på lite mat. Eftersom det inte gick att grilla, p.g.a. förbudet, så beslöt jag mig för att göra pajer à la LCHF istället och det var det ingen som blev besviken på.

Gästerna åt med hull och hår.

Jag tänkte att jag lägger upp recepten jag använde här på min hemsida så hittar jag dem mycket snabbare nästa gång det blir aktuellt med paj.

Vi börjar med grundrecept på LCHF-pajdeg som jag hämtat från lchfgourmet.se.
Det är lagom till en springform på 24 cm.

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 gram tärnat smör
1 ägg
0,5 dl vatten.

Jag blandade de torra ingredienserna och sedan lade jag i smöret, knådade med handen tills de torra ingredienserna gick in i smöret. Lage sedan i ägg och vatten och fortsatte knåda tills jag kunde göra en degboll av degen. Lade in degbollen i kylskåpet att vila minst 30 min.

Under tiden gjordes fyllningen till pajerna.
Satte ugnen på 175 grader.

Tryckte sedan ner pajdegen i en smord springform på botten och en bit upp på kanterna.

Gräddade pajskalet i 10 min i ugnen.

Dags att lägga i fyllningen.

LCHF köttfärspaj

LCHF Taco köttfärspaj

Ingredienser:
600 gram Nötfärs
1 pkt krossade tomater
3 pressade vitlöksklyftor
150 gr creme fraiche
0,5 dl grädde
1 msk tomatpuré
2 msk glutamatfri tacokrydda (egenblandad se nedan.)

Gratinering:
Stekta lökringar från ca 1 liten gul lök
Några körsbärstomater till garnering
100 g philadelphiaost att klicka på
200 gr riven stark ost att strö över

Bryn köttfärsen, tillsätt de övriga ingredienserna och låt det puttra ihop i ca 10 min.
I med köttfärs-blandningen i pajskalet, klicka på Philadelphia osten, och lägg på halverade körsbärstomater så det blir fint. Strö sedan över den rivna osten.
Grädda i ugnen i ca 10 min i 250 graders värme.

LCHF Kycklingpaj

Ingredienser:
1 grillad kyckling

Nedan tre ingredienser förvälles i smör –
1 purjolök normalstor
1 röd paprika
1 burk champinjoner eller motsvarande mängd färska.

Häll sedan i –
2 msk tomatpuré
2-3 dl vispgrädde
salt och peppar
ev. någon klyfta pressad vitlök
Låt puttra ihop några minuter.
2 dl stark riven ost

Köttet från den grillade kycklingen läggs i pajskalet. Häll över grönsaksröran.
Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Broccoli-adelostpaj-lchf

LCHF Broccoli-Ädelost paj

Denna paj gjorde rakt av enligt detta recept. Tryck här.

Såja. Nu har jag pajerna på ett och samma ställe. Prova gärna att göra nån av dem.
De går bra att värma dagen efter också eller att frysa in för framtida bruk.

Lycka till! 🙂

Tvål – Fördelar Med Att Bli “Tvål-fri”

Tvål-fri rengöring

Vad är tvål egentligen?

Har du någonsin undrat vad tvål är tillverkat av? Och varför skulle någon vilja välja “tvål-fria” produkter när tvål alltid har visat sig bra för att ta bort sot och smuts och att göra oss gnisslande rena?

Först vi måste förstå vad det är i tvål som gör det möjligt att vi får en ren hud utan att bli alltför vetenskapliga. De flesta tvålarna görs genom att behandla djurfett med lut (natriumhydroxid) eller kaliumhydroxid.

Tensider

Tvålar har ingredienser som kallas “tensider” som binder vatten och olja så att du kan tvätta bort smuts och olja med vatten. Det är därför du får den gnisslande känslan efter att ha använt tvål kontra bara tvättning med vatten. Det finns hård-tvålar, och tvål som kommer i flytande form.

Men vissa ingredienser i tvål som rengör dig riktigt bra är också samma saker som tar bort fukt från huden. Vissa tvålar ändrar hudens ph-värde. Blir huden basisk (mindre sur) kan det leda till att huden blir torr och irriterad. Det är därför som “mjukgörare” ofta tillsätts för att sänka pH-värdet av tvålen, vilket gör den mer neutral.

PH-värde

Huden ska vara något sur och ha ett ph-värde på 4,5-5,5. Denna något sura yta fungerar som en skyddande barriär mot bakterier, virus och andra potentiella föroreningar. Om pH-värdet i huden inte är balanserat kan det leda till torr hud.

Ph-skalan i bilden nedan kan man använda när man testar tvålar med en ph-penna. Man blöter huden en aning och ritar sedan med ph-pennan. Då ska huden bli gul, ungefär som 5 på skalan. Sedan kan man testa olika tvålar genom att dra dem över området med ph-penna. Har de ett bra ph-värde fortsätter huden vara gul men ofta blir det åt det grön-blå hållet.

Ph-Skala

Har ni någonsin varit med om att det bildas en hinna i badkaret efter att ni t.ex. tagit ett bad? Då ska man fundera över vilken typ av tvål man använder. Om det blir en hinna i badkaret vad händer då med din hud?

Tvål-fria produkter

Nu när vi fått veta detta så förstår vi varför människor börjar leta efter ett alternativ till tvål. Tvålfria produkter är tillverkade utan en kombination av fett och alkaliska produkter. Begreppet tvål är så vedertaget. Även om jag idag använder tvålfria rengöringsprodukter för ansikte och kropp så titulerar jag dem felaktigt tvålar. Jag försöker anamma begreppet ansiktsrengöring och kroppsrengöring.

Vad vi lägger märke till hos de flesta tvålfria produkter är att de inte skummar så mycket som tvål gör. Det beror på att de flesta tvålfria produkter är tensid-fria. Tensider behöver ett rikt lödder för att kunna spridas ut lättare på huden.

Då kan man ställa sig frågan hur en tvål-fri rengöringsprodukt kan göra oss rena? Hur kan den ta bort smuts och olja från vår kropp och vårt ansikte?

I stället för fettsyror och ytaktiva medel, är tvålfria produkter gjorda med en kombination av olja eller vatten och ett emulgeringsmedel. Emulgeingmedlet bryter upp fetter och oljor för att rengöra huden, utan att strippa bort mycket fukt. Precis som tvål, kan tvålfria produkter tillverkas som klossar eller flytande form (mer känd som rengörande lotion).

Jag använder regelbundet mig av fyra olika tvålfria rengöringar som jag är förtjust i. De heter Body Cleansing Gel (finns i bild ovan), Liquid Body Bar och de är flytande. Sedan använder jag också två mekaniskt sammanpressade rengöringsklossar. En heter Body Bar och en Epoch Polishing Bar.

Hitta mildare alternativ för din hud än tvål för du blir ändå ren. Det är naturligtvis upp till dig. Men vi föredrar ju också att ha rena badkar utan någon smutsrand och även renare dusch-hörnor. Tvål-fria produkter påverkar dessutom inte vår miljö i negativ riktning när de rinner ut i våra avlopp, eller hur? //